TIPOS DE CAFÉ
Se le llama café a las semillas del fruto del árbol llamado Cafeto, de estas semillas luego de varios procesos de tostado y molido, se hace una infusión a la cual también se le denomina como café
CAFÉ MEXICANO
En México existen muy buenas variedades de cafés destacándose los que presentan aromas delicados y poca acidez, son cultivados en regiones como Chiapas, tabasco, Oaxaca y Veracruz. Se destaca que en ciertas regiones se ha optado por cultivar café de manera orgánica, aumentando su calidad, según los estándares internacionales
C.Felipe Ruiz A.
Hoy México ocupa el 9º lugar como productor de café verde, aportando el 3% del volumen mundial con 1 millón 287 mil 643 toneladas, para ello participan alrededor de 500 mil productores que siembran en 761 mil hectáreas, cuyas plantaciones se encuentran en 12 entidades del país, sin embargo, los estados de Chiapas y Veracruz concentran el 70% de
la producción nacional
C.Felipe Ruiz A.
El 97% del café que se produce en nuestro país es bajo la sombra de árboles con lo que se respeta el equilibrio del entorno y se protegen muchas variedades de plantas y animales. La temporada fuerte de cosecha abarca los meses que van de diciembre a abril y se estima que el consumo nacional por habitante es de 1 kilo al año.
C.Felipe Ruiz A.
Distinción de calidad
Por las características de los suelos mexicanos donde crece el café, en su mayoría de tipo volcánico, su sabor es muy característico, su aroma es intenso y con notas a chocolate, especias y flores. Esto le ha servido al café mexicano para recibir dos denominaciones de origen: Café Veracruz y Café Chiapas.
C.Felipe Ruiz A.
Los productos con denominación de origen representan el legado de siglos de trabajo cultural de una región y de generaciones enteras que han conservado los procesos de producción tradicionales. Este distintivo fomenta la organización del sector productivo y facilita el acceso de productores a mercados nacionales e internacionales, permitiendo una mejor cotización del producto y garantizando al consumidor el nivel de calidad.
C.Felipe Ruiz A.
Con fuerte presencia en el extranjero
En 2011 las exportaciones de café verde alcanzaron un valor anual de 900 millones de dólares, con esta cifra México se posiciona en el 10º lugar a nivel mundial. El aromático mexicano se exporta a 45 países de los cinco continentes, siendo Estados Unidos, Bélgica y Alemania nuestros principales clientes.
C.Felipe Ruiz A.
imagen relacionada http://www.sabormex.com.mx/img/historia/2013/cafemexicano.png
CAFÉ ÁRABE
C.Felipe Ruiz A.
El café árabe, (llamado "Mırra" en árabe) es una forma típica de preparar el café en los Emiratos Árabes Unidos. Se prepara con especias como el azafrán o el cardamomo, lo que da como resultado una bebida amarga y especiada, con un tinte ligeramente verde.
C.Felipe Ruiz A.
Se prepara hirviendo el agua en una cacerola o dallah. Cuando rompe el hervor, se añade el café y baja al fuego al mínimo, dejándolo durante un pequeño lapso y retirando del fuego, se añade el cardamomo, azafrán, clavo de olor o agua de rosas y se deja hervir. Se cuela y se vierte en una tetera.
C.Felipe Ruiz A.
Se sirve pequeñas tazas llamadas finjaan, llenándolas solo hasta la mitad para permitir que se enfríen rápidamente. No se le añade azúcar, pero sirve con algún acompañamiento dulce, como dátiles. La etiqueta indica que los invitados deben aceptar al menos una taza, aunque lo típico es beber tres
C.Felipe Ruiz A.
Pagina web https://es.wikipedia.org/wiki/Caf%C3%A9_%C3%A1rabe
imagen relacionada
https://es.wikipedia.org/wiki/Caf%C3%A9_%C3%A1rabe#/media/File:Arabic_coffee_2.jpg
CAFÉ DE JAMAICA
C,FELIPE RUIZ A.
Las Montañas Azules jamaicanas parecen constituir el paraíso para el cultivo de esta variedad de café. Con una altitud que supera los 2.000 metros, no en vano son las montañas más altas del Caribe, una alta pluviosidad y un suelo rico y de excelente drenaje C.Felipe Ruiz A, se nos presentan como el lugar ideal para producir arábica de gran calidad.
Recordamos que el arábica es un café de altura y clima húmedo, más delicado y menos productivo que el robusta, pero más fino, aromático y con menos acidez.
Una descripción que parece demasiado pobre para enumerar las delicias de un café tan solicitado como el Blue Mountain, que quien le ha probado le describe como único y muy particular, fácilmente reconocible por su sabor e inconfundible y que yo me muero de ganas de probar.
C.felipe Ruiz A
pagina web http://www.mimundo.philips.es/jamaica-blue-mountain-probablemente-el-mejor-cafe-del-mundo/
Imagen relacionada https://pbs.twimg.com/profile_images/378800000259084962/447ac1d9163b743673f6e9868d9d2376.jpeg
_(5208510001).jpg){kind=link}
